Receta de Tomates a la Vinagreta

Receta de Tomates a la Vinagreta

Ingredientes

1 kilo de tomates bien rojos
Cantidad necesaria de sal fina y gruesa
1 cucharada de pimienta en granos
1 ½ taza de apio en trocitos
Algunas hojas de Laurel
¾ litros de Vinagre
1 cebolla en rodajas finas

Preparación

Lavar los tomates, pincharlos cada tanto con un palillo de madera y colocar en una cacerola con sal fina y agua hasta cubrir. Dar apenas un hervor, retirar, escurrir y colocar en frascos.

Lavar el apio, ya limpio cortar en trocitos, dar un hervor en agua y agregar a los tomates.

Hervir en una cacerola el vinagre con un poco de agua, el laurel, las cebollas, la pimienta y la sal gruesa a gusto.

Volcar caliente sobre los tomates y cuando este frío, cerrar herméticamente. (Para acompañar cualquier tipo de carnes)

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Receta enviada por Gladiz Martincorena - Mendoza - Argentina - Cocinera