Sección: Recetas de Cocina Fácil y Sana, de Armonia Live
Ingredientes
(Ingredientes para 6 personas)
¾ kilo de polo deshuesado
1 cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de azúcar
Sal a gusto
Sal de ajo (a gusto)
Aceite (cantidad necesaria)
1 cucharada de maicena
4 troncos de apio
1 ají verde
1 ají colorado
250 g. de camarones
3 cucharadas de salsa de soja
2 cebollas medianas
Preparación
Cortar la carne del pollo en trocitos, condimentar con aceite jengibre en polvo, sal, pimienta, azúcar, sal de ajo y la mitad de la maicena. Cortar los troncos de apio y el puerro, en rodajas muy pequeñas al igual que los ajíes a los que se les sacará las semillas.
Calentar un poco de aceite, freír los ajíes y el apio. Espolvorear con un poquito de sal y dejar por unos instantes. Más tarde se incorpora el puerro, dejando saltear todo el ingrediente junto para retirar luego de 2 o 3 minutos.
Puede añadir un puñado de brotes de soja. En otro recipiente, saltear con otro poco de aciete los trocitos de pollo, no poniendo más de 10 trocito por vez. Luego incorporarle las verdura, los camarones y una mezcla de salsa de soja, azúcar, el resto de la maicena y jdos cucharadas de caldo concentrado. Dejar cocinar hasta que la salsa se espese. Cortar las cebollas en anillos que se pasan por huevo batido y harina y se fríen ligeramente en un poco de aceite. Escurrir y servir el poco con los camarones cubierto por los anillos de cebolla en forma decorativa. Puede acompañar con arroz blanco servido en bol individual.
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Receta enviada por Ernesto G. Vicuña - Mexico - Chef