Sección: Recetas de Cocina Fácil y Sana, de Armonia Live
2 discos de pascualina hojaldre
1 kg. De espinaca cocida
200 gr. De ricota
100 gr. De queso rallado
50 gr. De panceta picada
5 huevos duros
Sal y Pimienta
Preparación
Forrar un molde circular con un disco de masa. Mezclar todos los ingredientes del relleno bien desmenuzados. Distribuir las verduras. Retirar un pequeño disco central a la masa superior y aplicarla sobre el relleno, unir los bordes y pintar con huevo batido y hornear.
Se puede servir frio o caliente, cubierto con una salsa blanca liviana o de tomates y crema.
Las espinacas son un tipo de verduras ricas en vitamina A, B y C
Son ideales para los regímenes hipocalóricos.
Se pueden remplaza por acelgas, con idénticos resultados, aunque el sabor de las espinacas es mucho más delicado.
Se hierven sin casi nada de agua, (las que conservan en sus hojas cuando se lavan)
También se pueden consumir crudas.
Para conservar el color, hervirlas con una pizca de bicarbonato.
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Receta enviada por Gladiz Martincorena - Mendoza - Argentina - Cocinera