Pastas a la Lyon

Receta de Pastas a la Lyon

Ingredientes

Mostacholes
1 cebolla
1 kilo de tomates
Arvejas
Manteca, aceite, sal y queso rallado

Preparación

Hervir en abundante agua salada 400 gramos de mostacholes. Mientras tanto, preparar salsa de siguiente forma; freír en 20 gramos de manteca y 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla finamente picada.

Agregar medio kilo de tomates picados, sal, pimienta y dejar reducir apenas. Incorporar 300 gramos de arvejas frescas y cocinar 15 minutos más.

Retirar. Colar la pasta y mezclarla con la salsa.

Servir bien caliente. Si se desea se puede espolvorear con 2 cucharadas de queso rallado.

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Receta enviada por Gladiz Martincorena - Mendoza - Argentina - Cocinera