Dieta Mediterránea

Dieta Mediterránea, un completo sistema nutricional

La dieta mediterránea encabeza por lejos, la preferencia de nutricionistas, médicos y cardiólogos, el principal motivo es que, mas allá de lograr mantener un peso adecuado en quien la lleva adelante, significa un completo sistema nutricional, disminuyendo considerablemente las tasas de diversas enfermedades graves como ser el colesterol, los problemas cardiovasculares y el cáncer, también tiene incidencia en la reducción de enfermedades como Parkinson y Alzheimer. Lo que le da el título bien ganado de una verdadera y completa dieta saludable, lo más parecido a una alimentación ideal.

A diferencia de los hábitos alimenticios de muchos países, donde las carnes rojas los huevos y las grasas, representan gran parte de su ingesta, el estilo de alimentación mediterráneo, hace casi nulo la ingesta de estos productos, en cambio es abundante, el consumo de los siguientes:

Frutas y Verduras , estas aportan agua y fibra dietética, baja cantidad de calorías y de sodio, algunas cantidades de proteínas y no contienen grasas. Una de las más importantes acción de la fibra dietética es la de permitir el buen funcionamiento del intestino, lo que a su vez indirectamente tendrá un rol importante en las defensas del organismo.

Legumbres y cereales de grano entero no procesado (integrales), en el grupo de legumbres encontramos las lentejas, porotos, garbanzos, habas y soja. Este grupo es fuente importante de hidratos de carbono, proteínas de alto valor, fibras, vitaminas y minerales. Si combinamos las legumbres con cereales como arroz, se mejora la calidad de las proteínas, ya que se completa el aminoácido que le falta para tener una calidad similar a la de las carnes. Dentro del grupo de cereales también se encuentran el maíz, cebada, centeno, polenta, maicena, vitina y sémola.

Pescado , con un contenido nutritivo similar a la carne roja, con excepción del contenido en grasas y hierro que son menores, son fuente importante de fósforo, fundamental constituyente de los huesos y dientes, también aportan yodo, potasio y magnesio, vitamina A, D y del grupo B. El pescado blanco se caracteriza por ser más magro y el azul mas graso, como sardinas, salmón, atún, caballa, arenque, entre otros, estos contienen un tipo de grasa que son los ácidos graso poliinsaturados omega 3 que otorga un potencial efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares.

Aceite de Oliva , es uno de los consumos prioritarios en la dieta mediterránea, preferentemente el virgen o extra virgen, este tipo de aceite de origen vegetal tiene propiedades rejuvenecedoras y probados efectos benéficos en la prevención de diferentes tipos de cáncer. Su elevado componente de ácido oleico, lo hace benéfico para los vasos sanguíneos de nuestro sistema circulatorio.

Vino Tinto , en dosis moderadas como ser una copa diaria o unos 150 ml. (fuera de estas dosis, se torna perjudicial) y debido a uno de sus componentes, las antocianinas, un pigmento rojo que le da el color característico, constituyen un excelente antioxidante ya que evita la producción de radicales libres. Es importante que su consumo sea durante la comida ya que el alcohol pasa a la sangre en forma rápida. Se absorbe en estómago e intestino por lo cual durante la comida la absorción es más lenta.

La dieta mediterránea significa un cambio del sistema alimentario, pero los enormes beneficios para la salud, hace que este cambio valga la pena, y sus buenos resultados se ven a corto y largo plazo

Articulo publicado por editores de Armonia Live

Recomendamos Leer: Vitaminas en su Dieta | Minerales en su Dieta | Fibras en su Dieta