La Dieta Macrobiótica

Dieta Macrobiótica, bases, principios y contraindicaciones

De todas las dietas, la dieta macrobiótica resulta la mas cuestionada por algunos nutricionistas, es más un estilo de alimentación que una dieta para adelgazar o perder peso, con una fuerte influencia del sistema de alimentación vegetariano, la dieta macrobiótica basa sus conceptos en dividir los tipos de alimentos en dos, llamados alimentos yin y alimentos yan, los primeros están prohibidos o permitidos en un consumo muy reducido al principio de incorporarse al estilo de alimentación macrobiótica, ya que, estos alimentos poseen una energía que debilita el organismo, entre estos se encuentran el azúcar con todos su derivados, bebidas alcohólicas, frutas tropicales, conservas, carnes de cualquier tipo, embutidos, lácteos y sus derivados, huevos, pan y todo alimento que contenga vitamina C o ingredientes químicos en su elaboración.

Los alimentos denominados yan, a los cuales la dieta macrobiótica le atribuye poderes de energía positiva para el organismo, se pueden consumir, siempre que su cocción sea al vapor y condimentados únicamente con sal marina, descartando la sal común de mesa. Aquí se incluyen como primordiales en consumo de cereales como el maíz, la cebada, la avena, el trigo y el centeno. Las verduras deben ser cosechadas de granja donde no se utilicen pesticidas, algas marinas y en raras ocasiones pescado. El consumo de líquidos también debe ser reducido en la dieta macrobiótica.

Cuidados con la anemia

Ante la ausencia de carnes, huevos, pescados y lácteos, los nutricionistas alertan sobre el grave riesgo de padecer anemia, falta de calcio, deshidratación y problemas neurológicos por la falta de proteínas, líquidos y vitaminas esenciales como la B12, por lo que aconsejan que quienes lleven adelante la dieta macrobiótica en principio deben ser persona sanas y con actividad física reducida, pero resulta imprescindible un control médico estricto.

En cambio para los defensores de la dieta macrobiótica, lo que enferma el cuerpo es la saturación de proteínas y grasas, haciendo especial énfasis en que los nutrientes son menos importantes que el aspecto energético que los alimentos proporcionan, en especial los ácidos grasos que aportan las semillas y las frutas secas.

Considerada una de las dietas más restrictivas, los adeptos a la filosofía de la alimentación macrobiótica aseguran que la misma no puede llevarse adelante sin unos profundos cambios espirituales y de hábitos de vida, ya que si bien en occidente se difundió como una dieta para bajar de peso, su real aceptación requiere de una disciplina y entendimiento superior mucho más profundo en su esencia, difícil de instalar en un mundo de prisa y estrés.

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