Cazuela de Verduras

Receta de Cazuela de Verduras

Ingredientes

Un diente de ajo,Tomates, Cebolla, Apio, Zanahorias, berenjena, chaucas, colifor, aji, todo en cantidades proporcionales según los platos que se desea preparar

Preparación

Aproximadamente 45 minutos antes de servir, en una cacerola grande, a fuego moderado, calentar el aceite y dorar el ajo picado, añadir las cebollas, el apio y las zanahorias cortadas en rebanadas, el repollo cortado en tiritas, la berenjena en cubitos, las chauchas cortadas, la coliflor separada en ramilletes y el ají cortado en tiritas, tapar y cocinar de 20 a 25 minutos, a fuego moderado, hasta que las legumbres estén blandas.

Agregar los tomates cortados en gajos y continuar la cocción hasta que éstos se calienten. Servir en cazuelitas individuales o platos hondos.

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Receta enviada por Gladiz Martincorena - Mendoza - Argentina - Cocinera